Стевиозид – сладкая полезность для здоровья

zamenitel-sahara

Природный заменитель сахара «Стевиозид» – это растворимый порошок, полученный из сушенных листьев стевии. Богатый микроэлементами, минералами и витаминами, как правило, он выпускается без дополнительных компонентов.

Характеристика и технология изготовления

Медовая стевия растет в теплых влажных странах Латинской Америки, Восточной Азии, а также со времен открытия стевиозида в 30-х гг ХХ века, стевию выращивают во многих странах мира, например, Израиле.

  • В составе листьев сладкой травы содержится 8 разных гликозидов, ключевой и есть стевиозид. Он составляет порядка 6-11% в высушенных листочках стевии;
  • Вещество в сотни раз превосходит сахарозу по сладости и не распадается при термообработке.

Для получения порошка листья обрабатываются вакуумным низкотемпературным методом, который бережно сохраняет все полезные вещества. Благодаря этой технологии продукт выпускается в удобной форме для ежедневного применения. Подобного эффекта невозможно добиться, заваривая засушенную стевию.

Вкусная польза

Популярная теория современных медиков гласит, что постоянный стресс и расшатанные нервы вызывают множество болезней. Приятная новость: американскими экспертами доказано, сладкое снимает напряжение.

Сам по себе сахар, особенно в большом количестве, вреден. В его составе легкоусвояемая сахароза, мгновенно превращающаяся в жир при отсутствии серьезных физических нагрузок. Это приводит к различным заболеваниям, ведет к набору лишнего веса и потере внешней привлекательности. Стрессовое напряжение снимает именно наслаждение от сладкого, а не сахаром.

Чтобы решить данное противоречие, можно заменить сахар на натуральный подсластитель.  Учитывая широту списка заболеваний, вызванных ожирением и превышением глюкозы в крови, научное сообщество давно занимается этим вопросом. За последние полвека были разработаны три десятка заменителей. Но, к сожалению, они либо еще более калорийные или основаны на синтетических компонентах, что серьезно вредит здоровью.

Еще в начале прошлого века был обнаружен стевиозид, и как оказалось, он является наиболее подходящим кандидатом замены сахарозе. Но ищущий — найдет. В последние десятилетия ученые вплотную подошли к изучению вещества и подтвердили его безопасность, полезность и низкокалорийность.

Преимущества стевиозида

Стевиозид официально разрешен Минздравом РФ и включен в раздел разрешенных к употреблению в пищу, а также для производства продуктов питания.

Представители ВОЗ провели клинические испытания и доказали, что стевиозид помогает при лечении:

  • Диабетов всех типов, снижая уровень глюкозы в крови;
  • Ожирения, с помощью выведения излишков жидкости и притупления желания сладкого;
  • Сердечно- и вегетососудистых заболеваний, понижая давление.

Сахар vs. стевиозид

  • Стоимость сахара в 4 раза дороже стевиозида. Таким образом, снижаются расходы на консервирование, приготовление домашней выпечки и варки джемов;
  • В отличие от сахара, сладкая трава устойчива к термической обработке;
  • Стевиозид не имеет калорий, поэтому его можно употреблять в неограниченном количестве;
  • От экстракта сладкой травы нет побочных эффектов.

Поскольку стевиозид чрезвычайно популярен в развитых странах (Штатах, Японии, Южной Корее, Израиле), по его свойствам и противопоказаниям за последние время были проведено множество   тестов и опытов. И каждый раз они только доказывали положительное воздействие добавки на здоровье человека, включая его употребление для профилактики заболеваний.

Источник статьи

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *